アメリカ南部のお米料理、ジャンバラヤ。ソーセージや鶏肉、海老などの入ったスパイシーな炊き込みご飯で、アメリカのどこのスーパーでもジャンバラヤミックスのような箱入りの調味料が売っているくらい、みんなに親しまれている家庭料理です。…
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ケイジャン
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やって来ました、ニューオリンズ！私、今日から2週間、食べ歩きの旅に来ましたー！。。。というよりは家族旅行ですが。Day 1 は、ニューオリンズ。…
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ニューオーリンズで知られるルイジアナ州を起源とするアメリカの煮込み料理、ガンボ。一度食べたら忘れることのない独特な味ですが、以外と味付けはシンプル。なんとも言えない濃厚な味は、油と小麦粉だけをじっくり炒めて作るルーと、”Holly Trinity”と呼ばれる玉ねぎ、セロリ、ピーマンの３種の野菜からでる旨味がベースとなっています。これぞまさにアメリカのスローフードです。…