いちごは洗ってへたを取り、縦半分に切る。直径約25センチの耐熱皿かケーキ型の内側にバター（分量外）を塗っておく。オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱しておく。砂糖は、大さじ２（上からふりかける分）を別の小皿にとっておく。

ボールに中力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れて混ぜ合わせておく。

別のボールに室温に戻したバターと砂糖を入れて電動ミキサーで白くもったりするまで混ぜる。卵、牛乳、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

２の粉類を加えて、さっと混ぜ合わせる。

バターを塗っておいた耐熱皿に４を入れて平にならし、いちごを切った面を下にして敷き詰める。砂糖大さじ２をいちごの上にふりかけて、華氏350度（摂氏175度）のオーブンで１０分焼き、温度を華氏325度（摂氏165度）に下げて約１時間ほど焼く。表面に焼き色が付き、竹串をケーキの部分にさして何もついてこなければ焼き上がり。皿ごと網の上で冷ます。