直径約２０センチの耐熱キャセロール型またはケーキ型に薄く油を塗り、オーブンを180度（華氏350度）に予熱する。大きめのボールに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹を入れて混ぜる。細かく切ったバターを加え、ナイフやペストリーブレンダーを使ってそぼろ状になるまで粉類に切り混ぜる。レーズンを入れて混ぜる。

小さなボールに卵を割りいれ、大さじ一杯分を取り出す。バターミルクを卵に加えて混ぜ、１の粉類のボールに入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

薄く粉をひいた台のうえに取り出し、全体がまとまるまで手で軽く１０回ほどこねる。（こねすぎないように注意。）丸くまとめて１の型に入れ、表面にナイフで十字の切り目を入れて卵の残りをはけで塗る。

度（華氏350度）のオーブンで約１時間２０分焼く。焼けたら型に入れたまま網の上で１０分ほど冷ましてから型から出して冷ます。