アーモンドを天板に広げ、190度(華氏375度)に予熱したオーブンで7－10分乾焼きする。冷めたら粗めに刻んでおく。

ステンレスなどの厚めの鍋に水、砂糖を入れ、高めの中火にかける。沸騰したらコーンシロップを入れる。鍋の内側についた砂糖（あるいは砂糖水)をはけを使って水(分量外)で流す。

キャンディー用の温度計で122度(華氏250度)に達したら、バターを少しづつ加え、薄いキャラメル色になるまで沸騰させる（このときかき混ぜないように)。

火からおろし、塩、重曹を入れてかき混ぜ、アーモンドを入れて更に混ぜる。

シリコンマットを敷いた天板の上に、4のキャンディーを流し、厚さ約1cmにへらでのばす。(シリコンマットがなければ、天板にアルミホイルを敷き、その上に薄く油をぬっておく。)

冷めたら好みの大きさに割る。