薄力粉、中力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒にふるっておく。オーブンを175度(華氏350度)に予熱しておく。

バターと砂糖をミキサーで白っぽくなるまでかき混ぜ、たまごを一つづつ加えて混ぜていく。

用意しておいた粉類を1/3入れて混ぜ、バターミルクを1/2入れて混ぜる。粉類と液体を交互に入れて、最後に粉類で終るようにする。バニラを入れて混ぜ合わせる。

マフィン型に紙カップをしき、カップケーキ生地を3/4の高さまで入れる。

オーブンで約20分焼く。粗熱が取れたら型から出して冷ます。