鶏肉としょうゆ、酒、コーンスターチをボールに入れて混ぜ合わせ、30分ほど漬け込んでおく。

フライパンで大さじ1/2のサラダ油を熱し、ピーナツ(カシューナッツ)を色づくまで炒める。取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油大さじ1と生姜・にんにくを入れて、強めの中火で1の鶏肉を3－4分炒める。混ぜ合わせた調味料Aを加え、2－3分鶏肉に完全に火が通るまで煮る。青ねぎと炒めたカシューナッツを加えてひと混ぜする。