つけ汁の材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせる。ビニール袋に鶏胸肉とつけ汁を入れ、外側から軽く手でもんでから冷蔵庫で３０分から１時間おく。
バーベキューグリルを強火で蓋をして予熱する。片側を強火で、もう片側の火を消し、真ん中のバーナーがある場合は弱火程度にする。（炭火グリルの場合、片側に炭を寄せて強火ゾーンと弱火ゾーンを作っておく。）
鶏肉を最初は弱火ゾーンにのせ、蓋をして片面６−９分程度、両面をゆっくり焼く。温度計を刺して、分厚い部分の内部温度が摂氏６０度（華氏１４０度）程度になるまで焼く。
最後に、強火ゾーンに肉を移し、強火で片面１−２分程度、両面をこんがり焼く。内部温度が摂氏７０度（華氏１６０度）が目安。
皿に移してアルミホイルをかぶせ、そのまま５分間寝かせてから取り分ける。