オーブンを220度（華氏425度）に予熱する。ボールにコーンミール、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹を入れて混ぜ合わせる。

別のボールか計量カップに卵、牛乳、サラダ油を混ぜ合わせ、１の粉類に入れて全体を混ぜ合わせる。

スキレットを火にかけてよく熱し、バターを入れて溶かし２分ほど熱する。

２を３に注ぎ入れ、そのままオーブンに入れ約２５分、底がこんがり表面に焼き色がつくまで焼く。