ソーセージを作る。すべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間から一晩置く。

コーンブレッドを作る。たまご、バターミルク、牛乳をボールに入れ混ぜ合わせておく。別のボールにコーンミール、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせ、たまご液を加え、混ぜる。そこに溶かしバターと凍ったままのコーンを入れて混ぜ合わせる。オイルをぬってベーキングペーパーを敷いたパウンドケーキ型(12x24x7cm)に生地を流しこむ。摂氏190度(華氏375度)に予熱したオーブンで約30-35分、こんがり色づくまで焼く。冷まして、2センチ角に切る。

フライパンにバターを熱し、ソーセージを色が変わるまで炒め、たまねぎ、セロリ、にんにくを加えしんなりするまで更に炒める。大き目のボールにあけておく。

ソーセージの入ったボールにコーンブレッドを加え、チキンストックと牛乳を合わせたものをかけ、塩・こしょうで味を調え、混ぜ合わせる。このとき、コーンブレッドを崩し過ぎないように気をつける。

摂氏400度（華氏205度)に予熱したオーブンで30-40分焼く。