米は洗ってざるにあげ、よく水切りしておく。

中ぐらいの蓋がきっちりしまる厚ての鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で５分ほど、色が変わりかけるまでしっかり炒める。

にんにくとトマトを加え、さらに５分ほど炒める。

１の米を加えて３分ほど全体を炒める。

チキンブロスとトマトペーストを加えて全体を混ぜて一煮立ちさせ、塩で味を整える。煮立ったらきっちり蓋をして、弱火で１５分炊く。

１５分たったら、火からおろし、そのままさらに１０分ほど蒸らす。

蒸らし終わったら、蓋をあけて全体をざっくりと混ぜる。