いんげんと白いんげんを4-5cmの長さに切り、蒸し器で3-4分、歯ざわりが残る程度に蒸す。

キドニービーンズは水洗いし、水気を切っておく。

大き目のボールにオリーブオイル、ビネガー、塩、砂糖を入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。

ドレッシングといんげん、豆を合わせて、冷蔵庫で30分以上冷やす。