おいしいバーベキューブリスケット
Ingredients
- ビーフブリスケット（かたまり肉 1.2-1.5kg のもの）
（A）
- パプリカ（粉末）大さじ１
- ガーリックパウダー 大さじ１
- オニオンパウダー 大さじ１
- マスタードパウダー 小さじ２
- 塩 小さじ２
- 黒こしょう 小さじ1/2
（B）
- ケチャップ カップ１
- ウスターソース カップ1/2
- ブラックコーヒー カップ1/2
- ブラウンシュガー（または三温糖）大さじ２
- 酢 大さじ２
Instructions
- 小さなボールに（A）の材料をすべて混ぜ合わせ、牛肉の表面全体に擦り込む。別のボールに（B）の材料すべてを入れて混ぜ合わせておく。
- 耐熱皿かベーキングパンに１の肉を入れ、摂氏180度（華氏350度）に予熱したオーブンの中段で１時間焼く。
- いったんオーブンから取り出し、肉の上から（B）を注ぎ、アルミホイルを全体にかぶせる。オーブンの温度を摂氏135度（華氏275度）に下げ、さらに３時間焼く。途中２－３度、耐熱皿の底にたまった肉汁を肉の上にかける。
- 焼き上がったらオーブンから取り出し、そのまま２０分ほどおいてから１－２cm 厚さに切る。食べるときに肉汁を上からかけるか、スライスした牛肉を肉汁の中に浸しておく。