生のパイナップルは１個を縦に４等分し、芯と皮を取り除き1cm幅にスライスする。
スキレットを中火にかけ、バターを溶かしブラウンシュガーを加えて３－４分どろっとなるまで煮詰め、ラム酒を加えて混ぜ火からおろす。
オーブンを１７５度（華氏３５０度）に予熱する。中力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせておく。
ボールに室温のバターとグラニュー糖を混ぜて電動ミキサーで白くもったりするまで混ぜ合わせる。
卵を一つずつ加え、さらに電動ミキサーで全体をよく混ぜる。
バニラエッセンス、ラム酒、プレーンヨーグルト、パイナップルジュースを加えてさらに混ぜる。
粉類（中力粉、ベーキングパウダー、塩）を加えて、粉類が生地になじむまでさっと混ぜ合わせる。
２のスキレットのキャラメルの上にパイナップルをしきつめる。その上から７の生地をのせて、ゴムべらなどを使ってまんべんなく平らになるようにならす。
１７５度（華氏３５０度）に予熱したオーブンで３０－４０分焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼きあがり。
そのまま１０分ほど冷まして、大きめのお皿をスキレットの上にかぶせ、皿とスキレットをひっくり返してケーキを皿に移す。室温になるまでそのまま冷ます。