桃は半分に切って種をとり、皮を剥いて、縦に８～１２等分する。切った桃にレモン汁と砂糖をあえて冷蔵庫で３０分ほど冷やす。

生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加え、角が立つまで泡立てる。

器にアイスクリーム（約１スクープ）を入れ、１の桃と２のホイップクリームをのせる。

キャラメルソースを適量かけ、上から砕いたアーモンドをふりかける。（好みでミントの葉を飾る。）