大きな鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、適量の塩を入れてパッケージの表示どおりにパスタを茹でる。

パスタを茹でている間に、鍋に生クリームとバターを入れて弱火で熱しバターを溶かす。

２にパルメザンチーズを入れて混ぜ、塩こしょうで味を整える。

パスタが茹で上がる寸前に、茹で汁を1/4カップほどすくいとっておく。茹で上がったパスタをざるにあけ、再びすぐに鍋に戻し、３のソースを加えて混ぜる。味をみて必要であればさらに塩こしょうをする。汁気が必要であれば、パスタの茹で汁を少しずつ入れて調整する。

皿に盛りつけ、好みでさらにパルメザンチーズと黒こしょうをふりかける。