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おいしいブルーベリーマフィン
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Cook Time
50
minutes
mins
Total Time
50
minutes
mins
Servings
12
Ingredients
中力粉 2カップ
260g
ベーキングパウダー 小さじ1 1/2
塩 小さじ1/2
ブルーベリー 2カップ
480cc
バター 1/2カップ(120g)
砂糖 1カップ
200g
たまご 2個
バニラエッセンス 小さじ2
バターミルク
牛乳+レモン汁小さじ1でも可) 1/2カップ(120cc
ざらめ砂糖かクラムトッピング 適量
Instructions
中力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れて混ぜ合わせ、そのうちの小さじ2ほどを、洗って水気をとったブルーベリーにふりかけておく。
別のボールに室温に戻したバターと砂糖を合わせ、電動ミキサーで白っぽくなるまでかき混ぜる。
ここにたまごをひとつ入れてよく混ぜたあと、もうひとつを入れてさらに混ぜ、バニラを加える。
次に1の粉類を入れて混ぜ合わせる。そしてバターミルク(あるいは牛乳)を加えて混ぜる。このとき混ぜすぎないように気をつける。
先に用意しておいたブルーベリーを生地に入れ、へらでさっくりと混ぜ合わす。
マフィン型に紙カップをしき、アイスクリームスクープ、またはスプーンで、型にすりきれる位の量を入れる。
予め190度(華氏375度)に熱したオーブンで25分から30分焼く。