天板にオーブンペーパーかアルミホイルを敷いておく。キャンディーケインをビニール袋に入れて、めん棒などで叩き砕く。

セミスイートチョコレートを細かく刻み、湯煎にかけて溶かす。溶けたらペパーミントエクストラクトの半量を入れて混ぜる。ボールがお湯につからないように気をつける。

用意しておいた天板に２を流し入れ平にする。天板を少し上から何度か落として余分な空気を抜かせる。表面が固まるまで常温または冷蔵庫で１０分以上おく。

ホワイトチョコを同様に溶かし、３の上に流し、固める。

ホワイトチョコが乾かない間に、砕いたキャンディーを散らせる。冷蔵庫に入れて冷やし、チョコレートが固くなったら手で食べやすいサイズに割る。