鍋に生クリーム、コーンシロップ、ブラウンシュガー、ココア、塩、半量分のチョコレートを入れ、混ぜながら中火にかける。チョコレートが溶けたら弱火にかけながら、５分間混ぜる。

火からおろし、バター、バニラエッセンス、残りのチョコレートを入れ、滑らかになるまで混ぜる。