じゃがいもをよく洗い、皮付きを1-1.5cm 角に切る。耐熱皿に入れてラップをして電子レンジで4-5分調理する。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎをさっと中火で炒める。

１のじゃがいもを加え、油がまわる程度にさっと混ぜた後、混ぜるのやめ、すべての表面に焼き色をつけるように時々表面を返しながら焼く。水分が飛んでぱらっとするまで１５分ほど焼く。

塩こしょうとパプリカをふり、全体を混ぜ合わせて火から下ろす。