マドレーヌ型にバター(分量外)をたっぷりとぬっておく。

中くらいのボールに薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい合わせておく。

大き目のボールにたまご、砂糖、バニラ、レモン汁、レモンの皮を入れ、電動ミキサーで白っぽくなるまで5分ほどかき混ぜる。

溶かしバターを３のボールに入れてかき混ぜ、2の粉類を2-3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。冷蔵庫で生地を30分ほど休ませる。

準備した型に、型の3/4くらい入るくらいの分量の生地を入れる。このとき絞り袋を使うときれいに入る。

摂氏175度(華氏350度)に予熱したオーブンで15分から18分(型の大きさによって調節)焼く。

焼きあがったらすぐに型から取り出し冷ます。粉砂糖をかける。