レモンの皮、中力粉、ベーキングパウダー、塩、ポピーシードをボールに入れて混ぜ合わせる。
別のボールに、室温に戻したバターと砂糖を入れ、電動ミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。（２−３分）
卵を１つずつ入れてさらに混ぜ、ヨーグルトと牛乳を入れて混ぜ合わせる。
１の粉類を加えてさっと混ぜ合わせる。
マフィン型にバターを薄く塗るか紙カップを敷き、生地を均等に入れる。
摂氏190度(華氏375度)に予熱したオーブンで25分から30分焼く。
小鍋にシロップ用のレモン汁と砂糖を入れ少しとろみがつくまで煮たせる。焼きたてのマフィンに熱いシロップをはけで塗る。