ボールに小麦粉、砂糖、アーモンドプードル、塩を入れて混ぜ合わせる。冷たく冷やして刻んだバターを入れ、フォークかパイカッターを使ってバターがそぼろ状になって生地になじむようになるまで混ぜ合わせる。（またはフードプロセッサーを使ってもよし。）アーモンドスライスを加え、フィリングを作る間冷蔵庫に入れておく。

洋梨は、皮をむいて芯を取り除き、縦に８～１２等分に切り、レモン汁と砂糖、アーモンドエッセンスをまぶし、耐熱皿に入れる。

１の生地を２の梨の上にまんべんなくかけ、耐熱皿を天板の上にのせ、190度（華氏375度）に予熱しておいたオーブンで約５０分、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。１０分ほど冷ましてから皿に盛り、好みでバニラアイスクリームやホイップクリームを添える（なくても美味しいです！）