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おいしい海老のセビ－チェ

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Ingredients
  

  • 海老　350g (約3/4パウンド）
  • ライム汁　約４個分
  • きゅうり　１本　（細かく刻む）
  • トマト　１個　（種を除き細かく刻む）
  • 赤玉ねぎ　1/2個　（みじん切り）
  • チリペッパー（生のハラペーニョ）　１本　（種を除きみじん切り）
  • 塩　小さじ1/2
  • 香草（シラントロ）　適宜（みじん切り）

Instructions
 

  • 海老は殻を取り背わたを取り除き、塩少々（分量外）を入れた湯で１、２分さっと茹で、すぐに氷水にとり冷やしざるにあげて水気を切る。大きめの海老であれば、２－３等分に切っても良い。
  • １の海老と、香草を除くすべての材料をボールに入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で約１時間冷やす。好みで香草を入れて混ぜ、器に盛る。