アーモンドはさっと熱湯で茹でて冷水にとり、薄皮をむき水気をきる。ジェルタイプの食用色素（または水溶きか液体）を筆でアーモンドの片面に塗り乾かす。

卵は１個を卵白と卵黄にわけ、卵白をとっておく。小さなボールに卵黄ともう１つの卵、バニラエッセンスを入れ混ぜる。

別の大きなボール（または電動ミキサーのボール）にバター、粉砂糖、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、さらに２の卵液を加えてミキサーで白っぽくなるまで２−３分混ぜる。好みで（なくてもOK）緑色の色素を少量加え、好みの色に着色する。

中力粉を加え、全体が混ざるまでさっと混ぜ合わす。ラップに包み、冷蔵庫で最低３０分冷やす。

生地を半分にわけ、最初の半分で作業している間、残りの半分を冷蔵庫に冷やしておく。半分にわけた生地を１５等分し、打ち粉をひいたまな板の上でコロコロと１つずつ10cm 程度の長さの指の形になるようにのばす。２カ所ほど指でつまみ、間接の部分が少し太めになるようにし、上からナイフかフォークの背でシワの飾りを入れる。残りの半分の生地も同様に形成し、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。

表面に卵白を塗り、１のアーモンドを爪の部分にのせる。好みで残りの食紅を使って出血しているようなデコレーションをする。175度（華氏350度）に予熱したオーブンで12-15分焼く。