x4インチ(20x10cm)のローフ型にラップをしき、その上から軽くサラダ油を塗っておく。

鍋にクランベリー、りんご、砂糖、水を入れて混ぜ、火にかけて沸騰させる。中火でよくかき混ぜながら15分くらい煮詰める。クランベリーがつぶれ、水分が飛んであんのような状態になってきたら火からおろす。

用意しておいた型に流しいれ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。型から出し、皿にもりつけラップをはがす。飾りにローズマリーを添える。