水、牛乳、ブラウンシュガー、グラニュー糖、塩を入れ、軽く混ぜ合わせ火にかける。

沸騰したらバター以外の残りの材料をすべて加えて混ぜ合わせ、再び沸騰したら弱火にして時々かき混ぜながら１５分から２０分、好みの柔らかさに仕上がるまで煮る。水分が足りないようであれば水か牛乳を足す。

最後に好みでバターを入れて混ぜ、火からおろし蓋をして２－３分蒸らす。