パイ生地を2枚分を用意し、1枚分を直径30cmの大きさにのばす。打ち粉をまめにし、くっつかないように気をつける。直径22cmの深めのパイ皿にのばした生地をしく。冷蔵庫で休ませる。

りんごの皮をむき、くし切りにする。大きめのボールにりんご、粉、スパイス、レモン汁、を入れ、りんご全部に絡むように良く混ぜる。

りんごを1のパイ型に入れ、その上にもう一枚直径25cmにのばした生地を上からかぶせる。パイ生地の端を飾り閉じにしていく。

生地の上にはけで生クリームをぬり、砂糖をふりかける。パイ生地にナイフで空気穴をあける。

予熱しておいた215度（華氏425度）のオーブンで25分、途中で向きを替えてさらに25分ほど焼く。

冷めるまで2−３時間ほどおき、スライスし、アイスクリームをのせ、温かいキャラメルソースをかける。