最初の8つの材料をボールに合わせておく。

別のボールにたまご、塩、コーンスターチ、薄力粉を混ぜておく。

鶏肉を一口大に切り、2の中に入れて混ぜる。

揚げ油を中高温に熱し、3の鶏肉を火が通るまで揚げる。

フライパンに1のソースを入れ沸騰させ、水溶きコーンスターチを入れ、透明になるまで火を入れる。

揚げた鶏肉を入れ、ソースを絡める。