鍋に水と砂糖を入れ中火にかけて沸騰させる。

クランベリーを入れ、煮立ったら弱火でやさしく沸騰させ、時々かきまぜながら１０－１５分煮て火からおろす。この時にまだゆるくても、冷めたらもう少し固まるのでだいじょうぶ。冷めたら冷蔵庫で冷やす。