ぬるま湯、砂糖、イーストをボールに入れて3分おく。

中力粉、塩、オリーブ油を加え、フックをつけて電動ミキサーで10分ほどこねる。

ラップをかけて、約2倍の大きさになるまで１次醗酵させる（室温なら45分から1時間ぐらい）。

ガス抜きをして2等分にする。そのままピザレシピにしたがって使う（2次醗酵不要）。