バゲットは1cm幅にスライスし、表面に軽くオリーブ油を塗り、190度（華氏375度）のオーブンかトースターで表面に焼き色がついてかりっとするまでトーストし、荒熱を取る。くるみは乾煎りし、粗く刻んでおく。

小さめのフライパンにオリーブ油をフライパンの底がかくれる程入れ、中火にかける。中温～高温でセージの葉を10秒ほど揚げてすぐに取り出す。セージの葉は冷める段階でかりっとなります。ペーパータオルなどにとり、軽く塩を振る。

１．のバゲットの表面にいちじくジャムを塗り、ゴートチーズをのせる。刻んだくるみをふりかけ、2.のセージの葉を上にのせる。