砂糖とバターをボールに入れ、電動ミキサーで混ぜる。たまご、バニラを加え低速で混ぜる。混ぜすぎないように気をつける。

強力粉を加え、生地がスムーズになったらすぐに混ぜるのを止める。

生地をベーキングシートにくるみ、平らにして、ラップをかけて冷蔵庫で1-2時間冷やす。

冷たい生地を打ち粉をふった台の上で4-5mmの厚さにのばす。くっつかないように打ち粉をこまめにふる。

好きなクッキー型で生地を抜き、ベーキングシートをしいた天板にのせる。

予熱しておいた175度(華氏350度)のオーブンで、10-15分(サイズによる)、まわりが少しきつね色になるまで焼く。

完全に冷めたらロイヤルアイシングでお好みにデコレーションする。