オーブンを175度（華氏350度）に予熱し、型にバターを薄くぬり小麦粉をはたいておく。さつまいもは皮をむき輪切りにし、やわらかくなるまで茹でてつぶしてピューレ状にしておく。

ボールに中力粉、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグを入れて混ぜる。

大きなボールにペースト状にしたさつまいも、ブラウンシュガー、溶かしバター、卵を入れ、ミキサーで混ぜ合わせる。

２．の粉類とレーズンを加え混ぜる。

型に入れオーブンで1時間焼く。焼きあがったら15分ほど型に入れたままおき、型からはずして網の上で冷ます。