空のスキレットをオーブンに入れ、230度（華氏450度）に熱し始める。スキレットをオーブンの中で熱くなるまでよく熱しておく。

ボールに卵を入れ、泡立て器を使って白くもったりするまで泡立てる。このとき、角が立つほど泡立てる必要はなく、少しもったりする程度でよい。

牛乳、砂糖、小麦粉、塩、バニラエッセンスを加え、全体をよく混ぜる。

オーブンが設定温度に温まったら、スキレットを取り出し（熱いので気をつけて）、すぐにバターを入れてスキレット全体にバターがいきわたるようにまわしながら溶かす。この時、スキレットが適度に熱くなっていれば、あっという間にジューっとバターは溶けるはず。

すぐに３．の材料をフライパンに流しいれ、オーブンに入れ、表面が膨らんで焦げ目が付くまで15-20分ほど焼く。

焼けたらオーブンから取り出し、レモン汁と粉砂糖を全体にふりかけ、熱い間に切り分けていただく。