鍋を中火にかけバターを溶かし、玉ねぎとセロリを入れ、表面が透き通るまで５分程炒める。

人参を加え、さらに３分程炒める。

チキンブロス（または水溶きコンソメ）を入れ、ひと煮立ちさせる。

鶏肉、タイム、オレガノを入れ、沸騰したら弱火にして２０分ほど材料が柔らかくなるまで煮る。

パスタとパセリを加え、さらに１０分煮る。

味見をしてから塩コショウで味を調え（ブロスの塩分などによって変わってきます）、仕上げにレモン汁を入れて火からおろす。