ドレッシングの材料をすべてボールに入れ、よく混ぜておく。

鶏胸肉に塩をふり、白ワイン（酒）をかけて5分おき、蒸し器に入れて15－20分蒸す。蒸しあがったら冷まし、小さくさいて置く。

ワンタン(餃子)の皮を5mm幅に切り、油で色よく揚げる。

大きなボールにミックスグリーン、にんじん、絹さや、香草、2の鶏肉を入れ、混ぜ合わせる。ドレッシングをかけてあえる。3のワンタンを上からかける。