鍋にたっぷり湯を沸かし、塩（分量外）を入れてパスタを表示よりやや固めに茹でる。オーブンを205度（華氏400度）に予熱する。

別の鍋を中火にかけオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームを入れ、マッシュルームの水分が飛んでしんなりするまで10分ほど炒める。

バター大さじ１（半量）、小麦粉を加え２、３分炒め、牛乳、ディジョンマスタード、塩、こしょうを入れよく混ぜながら軽く煮立たせ、弱火にしてとろみがつくまで混ぜながら煮る。

ツナ缶とチーズ1カップ（半量）を入れチーズが溶けるまで混ぜる。味見をしてから塩こしょうで味を調える。

茹で上がったパスタを４．に入れ全体を混ぜ合わせ、耐熱皿に移し、残りのチーズとパン粉をふりかける。残りのバターを小さく切り表面に散らし、205度（華氏400度）のオーブンでで20分程焼く。表面に焼き色がつきグツグツとしてきたら出来上がり。