トマトのへたの部分を切り落とし、中身をくりぬく。中身は種をとって小さく切る。

トマトを刻んだもの、生パン粉1/2カップ、ゴートチーズ、にんにくのすりおろし、パセリのみじん切りをよく混ぜ合わせる。そこに溶き卵、刻んだくるみをいれて混ぜる。

トマトのカップに2を詰め、パン粉大さじ2をふり、230度(華氏450度)に予熱したオーブンで15-17分焼く(トマトの大きさによって調整する)。パセリをあしらう。