まずはソースを作る。ボールに、マヨネーズ、ケチャップ、すりおろし玉ねぎ、赤ワインビネガー、パセリを入れてよく混ぜる。

次にハンバーガーパティ。別のボールに牛ひき肉を入れ、塩コショウを混ぜ（この時、練りこまないこと！）、4等分にして平たく丸める。焼いたときにふくらまないように、真ん中を少しくぼませる。

フライパンを中火にかけサラダ油を熱し（またはバーベキュー用のグリルを熱し）、２．で丸めたパティを両面に焼き色がついて中に火が通るまで片面約5分ずつ程（お好みの焼き加減で）焼く。チーズをのせる場合は、焼きあがる2分ほど前にチーズをのせて焼く。

ハンバーガー用のパンを軽くトーストし、片面に１．のソースを塗り、レタス、３．のパティ、トマト、玉ねぎの順にのせ、もう片方のパンではさむ。