パネトーネブレッドプディング
Ingredients
- パネトーネ 1個 （2-3ｃｍ角に切る）
- バター 少々（型用）
- 卵 6個
- 牛乳 3カップ（720ml）
- 生クリーム 1カップ（240ml）
- 砂糖 1カップ（200g）
- バニラエッセンス 小さじ1
- アーモンドスライス 1カップ
ウイスキーソース
- 牛乳 1/2カップ（120ml）
- 生クリーム 1/2カップ（120ml）
- 砂糖 1/3カップ（65g）
- コーンスターチ 小さじ２
- 水 少々
- ウイスキー 1/3カップ（80ml）
Instructions
- オーブンを175度（華氏350度）に熱し、天板に並べたパネトーネを10分焼く。こうすることにより、パンが少し乾燥してカスタードをたっぷり吸収します。耐熱皿に、バターを薄く塗っておく。
- ボールに卵を割りいれ、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラを入れよく混ぜる。
- 耐熱皿に１．のパネトーネを入れ、２．のカスタードをかける。この時、パンにカスタードがよく吸収するように上から手で少し押さえる。このまま約10分ほどおく。表面にアーモンドスライスをのせる。
- 度（華氏350度）のオーブンに入れ、４５分～１時間焼く。
- 焼いている間にソースを作る。小さい鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかける。煮立ったら弱火にし、少量の水で溶いたコーンスターチを混ぜながら少しずつ足す。とろみがついたらウイスキーを加え、さらに2分ほど煮て火からおろす。
- ブレッドプディングを皿に盛り付け、上から好みでソースをかける。