ボールに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

別のボールに卵と牛乳を混ぜ合わせる。

１．に２．を入れて軽く混ぜ、さらに溶かしバターを加えて全体がなめらかになるまで混ぜる。

フライパンを中火で熱し、軽くサラダ油をひいてからペーパータオルで余分な油をふき取る。

３．の生地をおたまなどでフライパンにすくって流し入れる。この時、アメリカの計量カップをお持ちの場合、1/4カップを使用すると適量が流しいれられるので便利です。

生地の表面に穴がぷつぷつとあいてきたら、フライ返しで少し持ち上げて表面に焼き色がついているか確認してから裏返す。裏面も焼き色がつくまで焼く。

器にとり、バターとメープルシロップをかける。