オーブンを175度（華氏350度）に予熱する。ボールにパプリカ、ブラウンシュガー、クミン、黒こしょう、塩を入れて混ぜ合わせる。

豚肉にスパイスをあわせたものをすり込む。

オーブン耐熱鍋（ダッチオーブン）にサラダ油を引き、豚肉の表面を焼く。

鍋にふたをし（あるいはアルミ箔をきっちりとかぶせる）オーブンで2時間半から3時間焼く。

オーブンから出して10分ほどおく。

肉をボールに取り出し、フォークでさき、バーベキューソースを適量入れて混ぜ合わせる。