鍋に3cm角に切ったじゃがいも、たまねぎ、水、塩を入れ、ふたをして15分から20分じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

じゃがいもがやわらかくなったら、荒くつぶし牛乳を加える。

小さいボールにバター、小麦粉、パセリをまぜあわせ、2のスープに入れる。小麦粉の塊にならないように良く混ぜる。

とろみがついてきたらチーズとハムを入れ、かき混ぜ、1分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。