マカロニを塩(分量外）を入れた熱湯で表示より1-2分短く茹でておく。

生パン粉をバター大さじ2でかりっとするまで炒め、置いておく。

フライパンに残りのバター大さじ2を入れて中火にかけ、たまねぎを透き通るまで5分ほど炒める。そこに中力粉、マスタード、塩、こしょうを入れ、更に1分炒め、牛乳を入れ、とろみがついたら火からおろす。チーズを入れ（トッピングに少し残しておく）、良く混ざったらマカロニを入れてソースを絡める。

耐熱皿にマカロニを入れ、残しておいたチーズと2のパン粉を上からふりかける。

予熱しておいた175度(華氏350度）のオーブンで20分から25分焼く。