ミニマフィン型の内側にサラダ油（分量外）を塗っておく。スプレータイプのサラダ油を使うと便利。オーブンを175度（華氏350度）に予熱する。

具の材料をすべて5mmから1cm程度に小さく刻む。ブロッコリーはマフィン型に入るような小さい房に切り分ける。

フライパンにオリーブ油を熱し、チーズ以外の具の材料をさっと炒め、軽く塩こしょうをしておく。

３．をミニマフィン型にスプーンですくってまんべんなく入れる。上からシュレッドタイプのチーズを好みの量のせる。

卵液の材料をすべてボールに入れ、よく混ぜ合わす。

具を入れたマフィン型に卵液を流しいれ、予熱しておいたオーブンで２０分焼く。オーブンから取り出した直後は、卵がスフレのように膨らんでいるので、そのまま２、３分おいてから型からはずす。